02 · Il menù
Otto capitoli, come un piccolo libro di casa.
Il menù cambia con le stagioni e con quel che porta il mercato. Per il resto, lasciatevi consigliare al tavolo — come si è sempre fatto qui.
Pranzo 12:30–14:30 · Cena 19:30–22:30 · Chiuso la domenica
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Prima di tutto
Iniziamo con gusto, tra crudi, freddi e caldi della tradizione
Piadina, squacquerone e fichi caramellati
La tradizione: piadina romagnola, squacquerone e fichi caramellati.
€ 10
Tagliere di salumi nostrani e giardiniera
Selezione di salumi artigianali con le nostre verdure in agrodolce.
€ 15
Frisella pomodorini, burratina e acciughe
Un incontro croccante tra i sapori del Mediterraneo e il cuore cremoso della Puglia.
€ 12
Fatti una tartare di manzo
Battuta al coltello per preservare consistenza e sapore autentico della carne.
€ 15
Il Pinzimonio
I colori dell'orto di stagione da gustare con il nostro olio extravergine.
€ 10
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Nel padellino
Paste fatte a mano, ogni morso ha una storia
Cappelletti Erminio
Panna, prosciutto e asparagi… se li vuoi, li facciamo anche al ragù (€ 14).
€ 15
Gnocchi al pomodoro, basilico e ricotta
Morbide chicche di patate avvolte dalla dolcezza del pomodoro e dal tocco fresco della ricotta.
€ 12
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Un bel piatto con…
Primi da leccarsi i baffi, se li hai
Tagliatelle al ragù
Tirate al mattarello, con il classico ragù romagnolo della casa.
€ 12
Ravioli all'ortica, burro, timo e mandorle
Sinfonia di sapori tra terra e tradizione.
€ 13
I Paccheri del Terrone
Sugo di pomodorini, melanzane, 'nduja e cacioricotta.
€ 13
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Le pietanze
Carni dal fuoco lento e sapori di casa
Coniglio, olive, patate e rosmarino
Il sapore schietto della tradizione rurale, tenero e profumato alle erbe dell'orto.
€ 16
Il nostro Polpettone ripieno e salsa ai porcini
Come si faceva in casa: ripieno generoso e il profumo dei porcini.
€ 15
Costine alla griglia, friggitelli e salsa verde
Dalla brace, con friggitelli saltati e la nostra salsa verde.
€ 15
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…E vicino
Contorni per completare il piatto
Patate arrostite al rosmarino
€ 6
Cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino
€ 7
Fave scafate
€ 7
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Companatico
Di grano, l'antico chicco, cuore della tavola da spezzare assieme
Focaccia della nonna Nella
€ 2,50
Piadina artigianale
€ 2,50
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Per i golosi
Un dolce abbraccio che chiude il pasto
Dolci e torte alla lavagna
Consulta le proposte del giorno sulla lavagna.
€ 5–8
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L'acqua e…
«Quant'è buona l'acqua», diceva sempre mio nonno
Acqua microfiltrata 0,5 l
€ 1
Acqua Ferrarelle o Pejo (gassata/naturale) 0,75 l
€ 3
Bibite
€ 4–5
Birre artigianali
€ 5–7
Vino al calice
€ 4–9
Coperto
€ 3
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Prima di tutto
Iniziamo con gusto, tra crudi, freddi e caldi della tradizione
Fatti una tartare di manzo
Battuta al coltello per preservare consistenza e sapore autentico della carne.
€ 15
Capocollo di Martina Franca
Gran tagliere servito con focaccia e leccornie pugliesi.
€ 20
La Piê cun e' squacquaròn e i figh
Piadina, squacquerone e fichi caramellati.
€ 10
Il Crostone del Terrone
Melanzane, 'nduja, datterini e cacioricotta.
€ 10
«Rosbiffe» alla nostra maniera
Roast beef di manzo, con salsa tonnata e giardiniera casereccia.
€ 14
Fiori di zucca gratinati e scapece di zucchine
Farciti di salsiccia e provola.
€ 13
Flan di asparagi, crema di parmigiano e cracker di semi
Morbido flan di asparagi su crema di parmigiano, col croccante dei semi.
€ 12
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Nel padellino
Paste fatte a mano, ogni morso ha una storia
I cappelletti di Erminio ✦
Panna, prosciutto e asparagi… se li vuoi, li facciamo anche al ragù (€ 14). Piatto simbolo.
€ 15
Gnocchi di patate al pomodoro fresco, basilico e ricotta
Morbide chicche di patate avvolte dalla dolcezza del pomodoro e dal tocco fresco della ricotta.
€ 12
Strozzapreti guanciale e scalogno
Pasta fresca arrotolata a mano, guanciale croccante e scalogno fondente.
€ 13
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Un bel piatto con…
Primi da leccarsi i baffi, se li hai
Tagliatelle al ragù
Tirate al mattarello, col classico ragù romagnolo della casa.
€ 12
Cappellacci di burrata, crema di melanzane e pomodorini arrostiti
Scrigni di pasta fresca col cuore di burrata, su crema di melanzane e datterini arrostiti.
€ 15
Pici al ragù bianco di cortile, profumo di finocchietto e limone
Trafilati spessi a mano, col ragù bianco di cortile profumato al finocchietto e limone.
€ 14
Orecchiette, fave, pecorino e panfritto
La Puglia nel piatto: fave, pecorino e il panfritto che scrocchia.
€ 13
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Le pietanze
Carni dal fuoco lento e sapori di casa
Coniglio con olive e rosmarino
Il sapore schietto della tradizione rurale, tenero e profumato alle erbe.
€ 16
Le bombette pugliesi con cicoria ripassata e fave scafate
Involtini di capocollo che sfrigolano sulla brace, come nei giorni di festa in Puglia.
€ 20
Tagliata di manzo, sale grosso e rosmarino
Controfiletto scelto, scottato alla brace, coi profumi della macchia mediterranea.
€ 22
Il castrato alla griglia con i pomodori gratinati
Cotto lentamente sulla griglia, coi pomodori gratinati della casa.
€ 20
Il Giardinetto del Rustichello
Assortimento di verdure.
€ 16
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…E vicino
Contorni per completare il piatto
Patate arrostite al rosmarino
€ 6
Cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino
€ 7
Fave scafate
€ 7
Pomodori gratinati
€ 7
—
Companatico
Di grano, l'antico chicco, cuore della tavola da spezzare assieme
Focaccia della nonna Nella
€ 2,50
Piadina artigianale
€ 2,50
—
Per i golosi
Il dolce abbraccio che chiude il pasto
Dolci e torte in lavagna
Consulta le proposte del giorno sulla lavagna.
€ 5–10
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L'acqua e…
«Quant'è buona l'acqua», diceva sempre mio nonno
Acqua microfiltrata 0,5 l
€ 1
Acqua Ferrarelle o Pejo (gassata/naturale) 0,75 l
€ 3
Bibite
€ 4–5
Birre artigianali
€ 5–7
Caffè
€ 2–3
Coperto
€ 3
La cantina
Vini di Romagna e di Puglia — Sangiovese e Albana da una parte, Primitivo e Negroamaro dall'altra — con mescita al calice per l'aperitivo.
Per garantire un servizio equo a tutti i nostri ospiti, in presenza di clienti in attesa ci riserviamo di portare il conto al tavolo 30 minuti dopo l'ultima ordinazione. Grazie della collaborazione.