PRIMA DI TUTTO
Iniziamo con gusto, tra crudi, freddi e caldi della tradizione
Fatti una tartare di manzo
€15
La Piê cun e’ squacquaròn e i figh
€8
Piadina, squacquerone e fichi
“Rosbiffe” alla nostra maniera
€14
roast beef di manzo, con salsa tonnata e giardiniera casereccia
Fiori di zucca gratinati e scapece di zucchine
€13
farciti di Salsiccia, Provola
Il Crostone del Terrone
€10
Melanzane, ‘nudja, datterini e Cacioricotta
Capocollo di
Martina Franca
€20
Gran tagliere servito con focaccia e leccornie pugliesi
Flan di asparagi, crema di parmigiano e craker di semi
€12
NEL PADELLINO
Paste fatte a mano, ogni morso ha una storia
I cappelletti di Erminio
€13
(Panna, prosciutto e asparagi) …Se li vuoi, li facciamo anche al ragù (14€)
Gnocchi di patate al pomodoro fresco, basilico e ricotta
€12
Strozzapreti guanciale e scalogno
€13
UN BEL PIATTO CON…
Primi da leccarsi i baffi, se li hai
Cappellacci di burrata, crema di melanzane e pomodorini arrostiti €15
Pici al ragù bianco di cortile, profumo di finocchietto e limone €14
Orecchiette, fave, pecorino e panfritto
€13
Tagliatelle al ragù €11
LE PIETANZE
Carni dal fuoco lento e sapori di casa
Le bombette pugliesi con cicoria ripassata e fave scafate
€20
Coniglio con olive e rosmarino
€16
Tagliata di manzo, sale grosso e rosmarino
€22
Il Castrato alla griglia con i pomodori gratinati
€20
Il Giardinetto del Rustichello
€16
Assortimento di verdure
…E VICINO
Contorni per completare il piatto
Patate arrostite al rosmarino €6
Cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino €7
Fave scafate €7
Pomodori gratinati €7
COMPANATICO
Di grano, l’antico chicco, cuore della tavola da spezzare assieme
Focaccia della nonna Nella €2.50
Piadina artigianale
€2.50
LASCIATI UNO SPAZIETTO
Il dolce abbraccio che chiude il pasto
Le torte della nostra tradizione e i dolci al cucchiaio – da €5 a €8
Consulta le proposte del giorno sulla lavagna
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Assapora l’Autenticità di Bello Al Rustichello
Bello Al Rustichello celebra la tradizione culinaria italiana con piatti ricchi di sapori autentici, offrendo un’esperienza gastronomica unica che onora la genuinità e la passione per il buon cibo.
Sapori Tradizionali da Gustare
Qui trovi una selezione speciale di piatti che raccontano la nostra passione per la cucina autentica.
